Antes de contestar esta pregunta, debemos saber que un aminoácido esencial es el cual el organismo no es capaz de sintetizar por sí mismo y, por esto, debe tomarlo necesariamente desde el exterior a través de la dieta, específicamente alimentos que contengan proteínas. Además, son necesarios para la configuración de nuestra organización estructural y funcional.
Ahora que ya sabemos que son, podemos nombrar cuales son esos aminoácidos esenciales.
- Isoleucina, este aminoácido interviene en la formación y reparación del tejido muscular junto con la Leucina y la hormona del crecimiento.
- Leucina, su función junto con la Isoleucina y la hormona del crecimiento es intervenir con la formación y reparación del tejido muscular.
- Lisina, es uno de los más importantes porque, en asociación con varios aminoácidos más, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparación de tejitos, anticuerpos del sistema inmunológico y síntesis de hormonas.
- Metionina, este colabora en la síntesis de proteínas y constituye el principal limitante en las proteínas de la dieta. El aminoácido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular.
- Fenilalanina, interviene en la producción del colágeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo, y también en la formación de diversas neurohormonas.
- Triptófano, está implicado en el crecimiento y en la producción hormonal, especialmente en la función de las glándulas de secreción adrenal. También interviene en la síntesis de la neurohormona involucrada en la relajación y el sueño.
- Treonina, ayuda al hígado en sus funciones generales de desintoxicación.
- Valina, su función es estimular el crecimiento y reparación de los tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrógeno.
2. ¿Qué son los vegetarianos estrictos?
Sin embargo, podemos considerar que el veganismo es una versión estricta del vegetarianismo. Y os estareís preguntando que cuál es la diferencia entre vegetarianos y veganos o vegetarianos estrictos, la respuesta es sencilla, como he dicho antes los vegetarianos no comen carne ni pescado, pero si productos de origen animal, sin embargo los veganos no consumen productos de origen animal ni tampoco de productos derivados de esos animales, como son el huevo o la leche los cuales los vegetarianos si toman.
Otras de las diferencias es que el concepto de vegetaruannismo hace referencial exclusivamente a un tipo de dieta carcterizado por la ausencia de ciertos productos, en cambio, el veganimos no solo hace referencia a la dieta, sino que también afecta a la ropa, cosméticos, etc, que consumimos, ya que si para producir cualquier producto hay que generar dolor en un animal o matarlo la tendencia de las personas veganas es no hace uso de ello.
3. ¿Qúe aporte de aminoácidos conlleva una dieta vegetariana?
Las dietas vegetariana bien planificadas son una opción nutricionalmente saludable y equivalente a una dieta que incluya carne y/o pescado. Para ellom estas personas deben prestar especial atención a la planificación de la dieta y establecer las modificaciones dietéticas necesarias para satisfacer sus necesidades
Para conseguir una buena dieta vegetariana sin realizarla de forma incorrecta y sin causar ningún problema de salud podemos recurrir a los siguientes alimentos:
- Granos de cereales: proveen energía, carbohidratos complejos, fibra, hierro yvitaminas del grupo B.
- Verduras y frutas: las verduras tienen menos densidad calórica que las frutas. Ambas incluyen vitamina C (cítricos, fresas, kiwis)
- Legumbres, frutos secos y alimentos ricos en proteínas: encontramos alimentos que son buenas fuentes de proteína, vitaminas del grupo B y minerales. Incluye las legumbres, la soja y sus derivados, frutos secos, semillas huevos y alimentos preparados a partir de proteínas vegetales, como el tempeh, los lácteos también se pueden incluir.
- Grasas y alimento grasos: los podemos encontrar en frutos secos, semillas (pipas) y aguacate. El aceite de oliva sería el más recomendable para cocinar.
- Alimentos ricos en calcio: además de los lácteos, las frutas y verduras también aportan calcio.
4. Dietas de adelgazamiento escandalosas y dietas recetadas por un médico.
Hay varias dietas de adelgazamiento escandalosas, una de ellas es la dieta de las pastillas quemagrasas o ``pastillas milagro´´ que se toman sin prescripción médica con el fin de perder peso, absorber grases, suprimir el apetito o acelerar el metabolismo.
Otra de estas dietas en la depurativa del té o también conocida como teatoxing, lo que significa beber té para depurar el organismo. Esta dieta para perder peso lo que realmente consigue es perder líquidos y masa muscular.
Y por último, una de las peores dietas en la Clean eating, ya que consiste en comer comida limpia, pero esta dieta depende muho de la subjetividad y dificultad de definir qué alimentos pueden ser considerados ``limpios´´. Algunos excluyen los lácteos de la dieta, otros os cereales, los alimentos procesados, el glúten, al azúcar añadida, etc.
Ahora hablaremos sobre dietas adecuadas y saludables, según Rubén Bravo, un experto en nutrición y portavoz del IMEO, la dieta de los superalimentos es una de las mejores dietas. Esta se trata de un modelo de alimentación basado en la inclusión en el menú de los denominados superalimentos. Los principales son de origen vegetal, aunque también se incluyen algunos extractos animales, como a grasa de pescado, cuyo omega 3 ayuda a prevenir las enfermedades coronarias.
Otra buena dieta es la dieta de los micronutrientes, la que trata de organizar la alimentación tomando como base los requerimientos nutricionales, puesto que su déficit o exceso perjudica a la salud.
Los micronutrientes son sustancia químicas que nuestro cuerpo necesita en cantidades muy pequeñas. Son fundamentales para regular numerosos procesos en el organismo como: el equilibrio de los fluidos corporales, desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes o trasporte de oxígeno. Es por eso que gracias a ete modelo, podemos reducir el peso perdiendo hasta un kilo por semana.
